7 สิ่งควรรู้ ก่อนทาน สารเซซามิน ได้ประโยชน์ สรรพคุณ หรือให้โทษอย่างไร

งาดำ ประโยชน์ดีๆ สรรพคุณเด่นๆ และข้อมูลงานวิจัย จที่ค้นพบ อ้างอิงรวบรวมโดย พว.สายน้ำผึ้ง เสนารัตน์

สารเซซามินคือ ???

สารเซซามิน (sesamin) จัดอยู่ในกลุ่มสารลิกแนน (lignans) ชนิดหนึ่งพบมากที่สุด ที่สกัดจากเมล็ดงาดำ (Black Sesame Seeds) สามารถพบได้ในพืชตระกูลงา ต่างๆ เช่น งาขาว งาแดง งาขี้ม้อน  เป็นสารชีวโมเลกุลขนาดเล็กสามารถละลายได้ในไขมัน ซึ่งข้อมูลการศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพของสารเซซามินในด้านต่างๆที่อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีสรรพคุณในการบำรุงสุขภาพได้ชื่อว่าเป็น ราชันแห่งธัญพืช ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และในปัจจุบันยังมีการสกัดสารเซซามินจากเมล็ดงาออกมาเพื่อใช้ทำเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพ หรือนำไปเติมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากสารเซซามิน เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมงาดำ(แนะนำเป็นของอาจารย์ปรัชญา) นมพร้อมดื่ม น้ำสลัด ขนม และเบเกอรี่ รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมความงามต่างๆ อีกด้วย

ประเภทและข้อแตกต่างสารเซซามิน
สารเซซามิน(sesamin) เป็นสารประกอบฟีโนลิคชนิดหนึ่ง ซึ่งอยู่ในกลุ่มของลิกเนน (lignans) ที่สามารถต้านอนุมูลอิสระ หรือ แอนดิออกซิเดนท์ (amtioxidart) ได้มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคือ C20 H18 O6 และมีมวลโมเลกุลเท่ากับ 354.35g/mol  โดยจากสูตรโครงสร้างของเซซามินพบว่ามี two methylenedioxy bridges และมีหมู่ CH 4 กลุ่ม จึงทำให้สามารถยับยั้งหรือจับ Reactive oxygen species (ROS) ในสภาวะปกติได้ดีกว่าเซซามอลที่มีหมู่ 2 กลุ่ม สำหรับประเภทของเซซามินนั้น อาจแบ่งออกได้เป็น 2 รูปแบบ คือ เซซามินทั่วไป และเซซามินรูปแบบ metabolized form ซึ่งในรูปแบบของ metabolized forms นั้นจะสามารถ metabolized ในตับ และเปลี่ยนรูปเป็น antioxidative เพื่อยับยั้งการสร้าง superoxise ใน aortic endotheiium จึงทำให้มีผลต่อการยับยั้ง ROS (o2- OH) ได้ดีกว่าในรูปแบบเซซามินทั่วไป เมื่อทดสอบด้วยวิธี 2.2-diphenyl-1-plcrythdrazyl radical (DPPH) และวิธี Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS)

 

ซึ่งข้อมูลการศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพของสารเซซามิน จากงานวิจัยพบว่า

1. สารเซซามิน (sesamin) มีสรรพคุณช่วยลดการอักเสบได้ช่วยเสริมสร้างกระดูกอ่อนให้แข็งแรงขึ้นได้

โดยจะไปลดการสลายของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดการอักเสบภายในเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกอ่อนให้แข็งแรงขึ้น

การศึกษาวิจัยพบว่า ในเมล็ดงาดำ มีสารเซซามิน ซึ่งสารดังกล่าวสามารถที่จะช่วยในการยับยั้งการพัฒนาเซลล์ต้นกำเนิดของเซลล์สลายกระดูก ที่ให้เกิดโรคข้อเสื่อม โรคกระดูกพรุน ได้ โดยจะเข้าไปทำให้แคลเซียมประสานกับกระดูกเพิ่มมากขึ้น สารสกัดงาดำเซซามีนมีฤทธิ์ ยับยั้งการสร้างเอนไซม์ (interleukin-1,IL-1) ซึ่งกระตุ้นให้เกิดการทำลายเนื้อกระดูกอ่อน ก่อให้เกิดภาวะข้อเสื่อม เสริมสร้างมวลกระดูกให้แข็งแรงขึ้น ป้องกันปัญหากระดูกพรุน เปราะแตกหักง่าย รักษาโรคปวดข้อ ข้อบวม

นอกจากประโยชน์ด้านการลดสารตั้งต้นการอักเสบ ในกระบวนการเสื่อมสภาพของกระดูก และกระดูกอ่อนแล้ว ยังมีงานวิจัยในหนูที่มีระดับไขมันในเลือดสูงกว่าปกติ โดยการกินเซซามิน พบว่าหนูที่กินเซซามินจะมีระดับของไขมันHDL สูงขึ้นเมื่อเทียบกับหนูกลุ่มควบคุม ซึ่งการสูงขึ้นของระดับไขมัน HDL จะเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันหัวใจและหลอดเลือด

จะเห็นไดัว่า สาร เซซามินมีประโยชน์ต่อกระบวนการต่างๆในร่างกาย โดยมีฤทธิ์หลักในการลดปริมาณสารก่อกำเนิดการอักเสบของร่างกาย ทำให้สามารถชลอความเสื่อมสภาพของเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกายได้ โดยเฉพาะในการบวนการเสื่อมสภาพของกระดูก และผิวข้อกระดูกอ่อน มีงานวิจัยรองรับค่อนข้างมาก

มีงานวิจัยที่ศึกษาการใช้ผงงาในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าอักเสบ โดยให้ทานผงงา 5 ช้อนโต๊ะทุกวัน ควบคู่ไปกับการรักษาด้วยยาเป็นเวลา 2 เดือน พบว่าผู้ป่วยมีอาการปวดเข่าลดลงถึง 63%

ซึ่งข้อมูลการศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพของสารเซซามิน จากงานวิจัยพบว่า

            มีฤทธิ์ปกป้องกระดูกอ่อน และรักษาอาการข้ออักเสบ การศึกษาในเซลล์กระดูกอ่อนของหมู (porcine cartilage explant) พบว่าสารเซซามินช่วยยับยั้งการหลั่ง sulfated-glycosaminoglycan (s-GAG) และ hydroxyproline ที่ถูกกระตุ้นด้วย interleukin-1-beta (IL-1β) โดยผ่านกระบวนการลดการแสดงออกของ metalloproteinase (MMP) ชนิดที่ 1, 3 และ 13 ที่ผลต่อการสลายตัวของ proteoglycans (PGs) และ type-II collagen ทั้งในระดับของยีน และโปรตีน ร่วมกับการออกฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของ MMP-3 ด้วย นอกจากนี้ยังพบว่าสารเซซามินมีผลขัดขวางการส่งต่อสัญญาณของ IL-1β โดยยั้บยั้งการเติมหมู่ฟอตเฟสของโปรตีน p38 และ JNK และเมื่อทดสอบในเซลล์กระดูกอ่อนของมนุษย์ (human articular chondrocyte) และการศึกษาในหนูแรทที่ถูกกระตุ้นให้เกิดข้ออักเสบด้วย papain ก็พบว่าการฉีดเซซามินความเข้มข้น 1 และ 10 ไมโครโมลลาห์ ที่บริเวณหัวเข่าที่อักเสบ ติดต่อกัน 5 สัปดาห์ ช่วยลดการเรียงตัวของเซลล์กระดูกอ่อนที่ผิดปกติ ช่วยเพิ่มความหนาของกระดูกอ่อน และลดการสูญเสีย type-II collagen และ PGs จากกระดูกอ่อนได้ นอกจากนี้พบว่าการป้อนสารเซซามินช่วยเพิ่มการสร้าง type-II collagen และ PGs ในเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนในหนูปกติอีกด้วย

สามารถยับยั้งการสลายของกระดูกอ่อน (โรคข้อเสื่อม) และโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็น งานวิจัยที่ทำขึ้นในห้องแลป ทั้งการทดลองในเซลล์กระดูกอ่อน เซลล์กระดูก เซลล์กล้ามเนื้อ และเซลล์ทั่วๆไป


2. สารเซซามิน (sesamin) มีสรรพคุณช่วยช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ในงาดำอุดมไปด้วยธาตุอาหารหลายชนิด เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม แมงกานีสและสังกะสี ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงดังนั้นการทานงาดำควบคู่ไปกับการทำกิจกรรมที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงได้
 

3.สารเซซามิน (sesamin) มีสรรพคุณทำลายเกราะเซลล์มะเร็ง โดยให้เม็ดเลือดขาวเข้าไปทำลายตัวเซลล์มะเร็งได้
ผลการทดสอบสารเซซามิน ในห้องปฏิบัติการได้ทดลองนำสารที่เซลล์มะเร็งผลิตขึ้น ฉีดเข้าไปในไข่ที่ฝากตัวอ่อนมีอายุเพียง1สัปดาห์ ซึ่งเหมือนสิ่งมีชีวิตจึงพบว่า มีการสร้างเส้นเลือดขึ้นมามากมายและเมื่อเราฉีดสารเซซามิน(Sesamin)เข้าไปเราจึงพบความลับของสารเซซามิน(Sesamin) ที่ใช้ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง"  อาจารย์ปรัชญาอธิบายเพิ่มเติมว่า เมื่อเซลล์มะเร็งมันขยายใหญ่ขึ้น มันจะหลั่งสารชนิดหนึ่งออกมาเพื่อส่งสัญญาณไปที่เส้นเสือดให้สร้างหลอดเลือดใหม่ขึ้นมา เพื่อลำเลียงอาหารไปเลี้ยงก้อนเนื้อมะเร็ง พร้อมกับแบ่งเซลล์ผ่านหลอดเลือดและเนื้อเยื่อเพื่อไปเลี้ยงอวัยวะอื่นๆ จนมะเร็งกระจายไปทั่วร่างกาย

นี่คือกระบวนการทำงานตามปกติของเซลล์มะเร็งมะเร็งจึงลุกลามอย่างรวดเร็วหากไม่มีสิ่งใดไปยับยั้งหรือขัดขวางในที่สุดมันจึงคร่าชีวิตของผู้ป่วยมะเร็งได้สำเร็จ

แต่ผลการทดลองของเราได้แสดงให้เห็นผลงานอันน่าทึ่งของสารเซซามิน(sesamin)   ในการรักษามะเร็งเพราะเมื่อเราฉีดสารเซซามินจากงาดำเข้าไปในไข่ที่ฝากตัวอ่อน เราก็พบความแตกต่างอย่างชัดเจน ว่าหลอดเลือดใหม่ที่ถูกเซลล์มะเร็งกระตุ้นให้สร้างขึ้นมันลดลงอย่างมีนัยยะสำคัญ

ซึ่งแปลว่า เซซามิน(sesamin)เข้าไปยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ที่ถูกกระตุ้นให้สร้างขึ้นจากเซลล์มะเร็ง โดยปกติแล้วเซลล์มะเร็งนั้น เป็นสิ่งแปลกปลอมที่เข้าสู่ร่างกาย และเม็ดเลือดขาวจะเข้าไปทำลายสิ่งแปลกปลอม  ปรากฏว่า เซลล์มะเร็งนั้นฝ่อลง และหลุดออกจากกัน เนื่องจากสารเซซามิน ได้เข้าไปทำลายโมเลกุล PD-L1 หรือเกาะป้องกันของเซลล์มะเร็งให้ลดลง

อีกทั้งยังสามารถลดการใช้ยาและลดการแสดงออกของโมเลกุล PD-L1 บนเซลล์มะเร็งเต้านม ชนิดรุนแรงได้ ลดการอักเสบ และลดผลข้างเคียงจากการใช้ยาถือเป็นรายแรก ยังไม่เคยมีใครรายงานมาก่อนจึงได้ยื่นจดสิทธิบัตรทั่วโลก (PCT) กับกรมทรัพย์สินทางปัญญาของไทย ในนามของม.เชียงใหม่ ไปเรียบร้อยเมื่อวันที่ 8 ก.ค. 62 ที่ผ่านมา และสามารถนำไปช่วยเสริมกับสารสกัดที่ได้ทำออกมาเป็นแคปซูลจากธรรมชาติ ชื่อว่า Aimmura-X(O) ได้ และใช้ควบคู่กับการรักษาทั้งยังไปเสริมฤทธิ์ยาคีโมได้ผลดีอีกด้วย แต่ยังไม่สามารถไปทดแทนยาคีโมได้ เพราะไม่ใช่ตัวยา เพียงสารอาหารบำบัดเข้าไปเสริมฤทธ์ให้ผู้ป่วยมะเร็งสามารถที่จะนำสารเซซามินเข้าไปดูแลร่างกายได้ง่ายขึ้น และลดผลข้างเคียงจาคีโมได้ลดลงอีกด้วย
 

ข้อมูลงานวิจัยด้านการใช้สารสกัดเซซามินในการทำลายเซลล์มะเร็งนั้นส่วนใหญ่เป็นการศึกษาในระดับเซลล์และสัตว์ทดลอง แต่ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานงานวิจัยทางคลินิกที่ยืนยันแน่ชัดว่าสารดังกล่าวส่งผลในการทำลายเซลล์มะเร็งในมนุษย์ โดยเซซามิน (Sesamin) เป็นสารสำคัญที่พบได้จากงาดำ จัดอยู่ในกลุ่มสารลิกแนนที่สามารถละลายได้ในไขมัน ซึ่งข้อมูลการศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพของสารเซซามินในด้านที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง พบว่าสารนี้ทำให้เกิดกลไกการยับยั้งการเจริญและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ แต่ข้อมูลส่วนใหญ่เป็นการศึกษาวิจัยในระดับหลอดทดลองและสัตว์ทดลองเท่านั้น และปัจจุบันยังไม่พบรายงานวิจัยทางคลินิกที่ยืนยันแน่ชัดถึงประสิทธิภาพของสารเซซามินในการทำลายเซลล์มะเร็งที่ศึกษาในมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ควรศึกษารายละเอียดด้านสรรพคุณ ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา และวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคมะเร็งควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ สายด่วน 085 454 8973 หรือคลิ๊กสอบถาม


4.สารเซซามิน (sesamin) มีสรรพคุณช่วย ลดระดับคอเลสเตอรอล
ในงาดำมีสารที่ชื่อว่า ลิกแนน (Lignans) และไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้

หลายคนอาจยังไม่รู้ว่า คอเลสเตอรอลในเลือดสูง เกิดได้จากหลายปัจจัย เช่น กรรมพันธุ์ ความเครียด การสูบบุหรี่และติดยาเสพติด จึงทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

           ฤทธิ์ลดคอลเรสเตอรอล มีรายงานการศึกษาวิจัยพบว่าสารเซซามินจะออกฤทธิ์ยับยั้งการทำงานโปรตีน sterol regulatory element binding protein ซึ่งมีผลลดการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลที่เซลล์ตับ และยังพบว่าสารเซซามินยังสามารถกระตุ้นการทำงานของโปรตีน  Adenosine binding cassette G 5/8 (ABCG 5/8) ซึ่งเป็นโปรตีนที่ยับยั้งการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือดได้ นอกจากนี้ยังพบว่าสารเซซามินยังเพิ่มการขับคอเลสเตอรอลออกจากเซลล์เม็ดเลือดขาวแมโครฟาจซึ่งเป็นการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรหลอดเลือดแดงแข็งอีกด้วย


5. สารเซซามิน (sesamin) มีสรรพคุณช่วยลดระดับความดันในเลือด
ในงาดำมีแมกนีเซียมสูง ซึ่งช่วยลดระดับความดันในเลือดที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้ ลิกแนน วิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในงาดำ ยังช่วยป้องกันการสะสมของคราบไขมันและหินปูนในหลอดเลือดแดง ซึ่งช่วยรักษาความดันในเลือดได้

6. สารเซซามิน (sesamin) มีสรรพคุณช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
งาดำ ถือเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนสูงและไขมันที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ งาดำยังมีสารที่ชื่อว่า pinoresinol ซึ่งจะไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์มอลเทสในการย่อยน้ำตาลมอลโทส จึงช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ หากร่างกายมีน้ำตาลในเลือดสูง ยิ่งทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานและหากไม่ได้รับการรักษาอย่างต่อเนื่อง อาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงได้

           ผลของการรับประทานสารเซซามินจากงา ฤทธิ์ลดระดับน้ำตาลในเลือด และสารที่ทำให้เกิดการอักเสบ และอคิโพเนคตินในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีการศึกษาวิจัยทั้งแบบสุ่ม และปกปิดทั้ง 2 ฝ่าย ในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 48 คน ที่มีอายุระหว่าง 30-60 ปี และมีดัชนีมวลกาย (BMI) น้อยกว่า 30 กก./ตรม. โดยแบ่งผู้ป่วยออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มที่ 1 ให้รับประทานสารสกัดเซซามินชนิดแคปซูลขนาด 200 มก./วัน กลุ่มที่ 2 เป็นกลุ่มควบคุม ให้รับประทานยาหลอกในขนาด 200 มก./วัน เช่นกัน นาน 8 สัปดาห์ และทำการเจาะเลือดก่อน และหลังการศึกษาเพื่อดูระดับน้ำตาลในเลือด (Fasting blood sugar), hemoglobinA1c, อินซูลิน, สารที่ก่อให่เกิดการอักเสบต่างๆ เช่น tumor necrosis factor-alpha (TNF-α), interleukin-6 (IL-6), high-sensitivity C-reactive และอดิโพเนคติน (เป็นฮอร์โมนที่มีส่วนช่วยในการเมตบอลิสมของน้ำตาลและกรดไขมันในเลือด) พบว่ากลุ่มที่ได้รับสารสกัดเซซามิน มีระดับน้ำตาลในเลือด (Fasting blood sugar), hemoglobinA1c, อินซูลิน, สารที่ก่อให่เกิดการอักเสบต่างๆ เช่น tumor necrosis factor-alpha (TNF-α), interleukin-6 (IL-6), high-sensitivity C-reactive ลดลง และระดับและอดิโพเนคตินมีค่าเพิ่มมากขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม

7. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ลิกแนน เป็นสารที่พบในงาดำ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาทางเคมีที่อาจทำลายเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังหลายชนิด นอกจากนี้งาดำยังมีวิตามินอีในรูปของ gamma-tocopherol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดโรคหัวใจได้

 

ประเภทและข้อแตกต่างสารเซซามิน
สารเซซามินเป็นสารประกอบฟีโนลิคชนิดหนึ่ง ซึ่งอยู่ในกลุ่มของลิกเนน (lignans) ที่สามารถต้านอนุมูลอิสระ หรือ แอนดิออกซิเดนท์ (amtioxidart) ได้มีสูตรโครงสร้างทางเคมีคือ C20 H18 O6 และมีมวลโมเลกุลเท่ากับ 354.35g/mol  โดยจากสูตรโครงสร้างของเซซามินพบว่ามี two methylenedioxy bridges และมีหมู่ CH 4 กลุ่ม จึงทำให้สามารถยับยั้งหรือจับ Reactive oxygen species (ROS) ในสภาวะปกติได้ดีกว่าเซซามอลที่มีหมู่ 2 กลุ่ม สำหรับประเภทของเซซามินนั้น อาจแบ่งออกได้เป็น 2 รูปแบบ คือ เซซามินทั่วไป และเซซามินรูปแบบ metabolized form ซึ่งในรูปแบบของ metabolized forms นั้นจะสามารถ metabolized ในตับ และเปลี่ยนรูปเป็น antioxidative เพื่อยับยั้งการสร้าง superoxise ใน aortic endotheiium จึงทำให้มีผลต่อการยับยั้ง ROS (o2- OH) ได้ดีกว่าในรูปแบบเซซามินทั่วไป เมื่อทดสอบด้วยวิธี 2.2-diphenyl-1-plcrythdrazyl radical (DPPH) และวิธี Thiobarbituric acid reactive substances (TBARS)

ปริมาณที่ควรได้รับจากสารเซซามิน
สำหรับปริมาณของสารเซซามินที่ควรได้รับต่อวันนั้น ในปัจจุบันยังไม่มีการกำหนดเกณฑ์ของปริมาณสารเซซามินที่ควรได้รับอย่างเเน่ชัด แต่อย่างไรก็ตามก็มีผลการศึกษาวิจัยหลายฉบับทั้งใน และต่างประเทศหลายฉบับ ได้ศึกษาถึงความเป็นพิษของเซซามิน พบว่ามีความเป็นพิษต่ำมาก นอกจากนี้ตามประเทศของสำนักงานคณะกรรมการอาหาร และยาของไทยยังได้กำหนดให้งาซึ่งเป็นแหล่งของเซซามินเป็นพืชที่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้โดยได้กำหนดให้ส่วนของเมล็ดที่ผ่านกรรมวิธีการบดผงงาที่ใช้ เป็นผงงาดำที่มีการบีบเอาน้ำมันงา ออกโดยขบวนการหีบเย็น

ในส่วนน้ำมันงา ซึ่งทางผู้วิจัยได้ออกมาชี้แจงแล้วว่าไม่ควรทานน้ำมันงา มีสารเซซามินเยอะมากก็จริง แต่ผลเสียต่อร่างกายเยอะมากกว่า เพราะในน้ำมันงา ประกอบไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัว กรดไลโนเลอิก กรดนิลมิติก กรดไอเออิก และเซซามิน ซึ่งถ้าทานมากเกินไปร่างกายไม่สามารถดูดซึมได้จะทำให้เกิดไขมันอุดตัดในหลอดเลือด ส่งผลต่อการเกิดโรคหลอดเลือดในสมองอุดตันและทำให้เกิดอัมพฤกษ์ อัมพาตได้ ไม่ควรทานน้ำมันงาเด็ดขาด  

( เปรียบเทียบสกัดสารเซซามิน ใช้ งาดำ 20 Kg.  สามารถสกัดสารเซซามินได้เพียง 21.5 g. เท่านั้น )


ประโยชน์และโทษสารเซซามิน
ประโยชน์ของเซซามินนั้นจากการศึกษาวิจัย พบว่า เซซามินมีฤทธิ์ในการเพิ่มอัตราการกำจัดสารพิษ ต้านแบคทีเรีย มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการดูดซึมคอเรสเตอรอล ยับยั้งการสร้างคอเรสเตอรอลในตับ ลดความดันโลหิต ต้านการเกิดมะเร็ง ช่วยส่งเสริมกิจกรรมของวิตามินอี ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของไขมัน ที่มีผลต่อ serum triacylglycerol และ hypocholesteremic เป็นต้น สามารถสรุปเกี่ยวกับการออกฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา (Pharmacologv)หรือฤทธิ์ทางยาของสารสกัดจากงาดำ ชนิดของเซซามิน (Sesamin) และอีกมากมายซึ่งสามารถสรุปได้ ดังนี้

​1. เป็นสารจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระและภาวะ Oxidative Stress

2. ต่อต้านการอักเสบ (Anti-Inflammation) โดยพบว่าสามารถไปยับยั้งขบวนการอักเสบได้ โดยการไปยับยั้งที่เอนไซม์ (Delta-5-Desaturase) นอกจากนั้นก็ยังสามารถยับยั้งและออกฤทธิ์ ของสารสื่ออักเสบทุกชนิด (Interleukin-1 Beta) และ (Tumor Necrosis Factor-Alpha)

3. ช่วยลดทั้งการสังเคราะห์ และการดูดซึมสารคอเลสเตอรอล

4. สามารถทำให้เซลล์มะเร็งทุกชนิดเข้าสู่ขบวนการ หรือเข้าสู่สภาวะ (Apoptosis) หรือขบวนการทางชีวเคมีที่ทำให้เซลล์มะเร็งตาย

5. สามารถยับยั้งการลุกลาม หรือขบวนการ (Angiogenesis) ของมะเร็งทุกชนิดได้

6. กระตุ้นให้มีการสร้างสาร (Interleukin-2)(IL-2) และ (Interferon-Gamma)(IFN-Gamma) จากเม็ดเลือดขาว

7. ช่วยดูแลเกี่ยวกับระดับของไขมันในเลือด

8. ทำหน้าที่ช่วยเผาผลาญกรดไขมันผ่าน (Beta Oxidation)

9. ช่วยในการทำงานของ (Vitamin-E)(Enhancer) และทำให้มีครึ่งชีวิตที่นานมากยิ่งขึ้น

10. ผงงาที่ใช้ เป็นผงงาดำที่มีการบีบเอาน้ำมันงาออกโดยขบวนการหีบเย็น

ข้อแนะนำและข้อควรระวัง
คำเตือน

-งาดำที่คั่วไม่สุก ร่างกายจะไม่สามารถย่อยได้ ทำให้เกิดอาการท้องอืด

-งาดำที่นำมาคั่ว จะต้องใช้การเผาไหม้ที่มีความร้อนสูง ซึ่งจะมีสารเบนโซ (เอ) ไพรีน ออกมาเมื่อรับประทานเข้าไปเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ ตับ และท่อน้ำดี ได้ (สีของงาก็ดำ ตอนสุกจะเอาอะไรมาวัด อย่าเสี่ยงเลยค่ะ)

-งาดำที่นำมาคั่ว ถ้าเราคั่วไหม้ นั่นหมายความว่า สารเซซามิน ซึ่งเป็นสารสกัดงาดำ ที่มีประโยน์สูงสุดจะถูกทำลายไปเรียบร้อยแล้ว ทำให้ร่างกายไม่ได้รับประโยชน์ใดๆ

-เปลือกของงาดำมีความแข็งมาก ร่างกายเราไม่สามารถย่อยสลายเองได้ เพราะฉะนั้นเมื่อเราทานงาดำที่ไม่ได้บด เข้าไป ร่างกายไม่สามารถย่อยเปลือกงาได้ ร่างกายจะขับถ่ายออกมาแบบนั้น ทำให้เราไม่ได้รับสารเซซามิน ที่เป็นสารสกัดงาดำเข้าสู่ร่างกาย

-ในงาดำจะมีน้ำมันเป็นส่วนผสมอยู่ เพราะฉะนั้นถ้าเราคั่วงาดำทิ้งไว้ 3-5 วัน งาดำจะเริ่มมีกลิ่นเหม็นหืน นั่นหมายความว่า งาดำเริ่มขึ้นรา จึงทำให้งาดำคั่วที่เราเตรียมไว้นั้นกลายเป็นสารก่อมะเร็งให้กับร่างกายเราอัตโนมัติ

ประโยชน์ก็มีโทษก็หลากหลาย ทานที่เรามั่นใจว่าเราได้คุณประโยชน์แบบมั่นใจจะดีกว่า กินอาหารให้เป็นยา ดีกว่ากินยาเป็นอาหาร เสียน้อยเสียยาก เสียมาก เสียน้อย

สำหรับผู้ที่ต้องการได้รับ เซซามินโดยการรับประทานงาควรระมัดระวังในผู้ที่แพ้งา และพืชตระกูลงา รวมถึงไม่ควรรับประทานมากจนเกินไปเพราะมีแคลอรีสูง (100 กรัม ให้พลังงาน 700 แคลอรี่) และผู้ที่เป็นโรค wilsons disease ไม่ควรรับประทานงาดำ เพราะมีปริมาณทองแดงค่อนข้างสูง ซึ่งโรคดังกล่าวจะทำให้ร่างกายขับทองแดงค่อนข้างยาก และจะทำให้มีอาการข้างเคียงได้ นอกจากนี้ถึงแม้ว่าจะมีรายงานการศึกษาวิจัยต่างๆ สนับสนุนว่า เซซามินมีประโยชน์กับร่างกายหลายๆ ด้าน แต่ในการรับประทานก็ควรระมัดระวังในการใช้ ขนาดการรับประทาน หรือปริมาณที่ควรได้รับ ดังนั้นในผู้ป่วยโรคต่างๆ ก่อนจะรับประทานเซซามินในรูปแบบแคปซูลต่างๆ ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนทุกครั้ง

สอบถามข้อมูลเรื่องผลิตภัณฑ์สารเซซามิน และสารสกัดเมล็ดงาดำเพิ่มเติมได้ที่ 0854548973 คุณอัน สรรพคุณของเซซามิน  ใน งาดำ สุดยอดธัญพืชเพื่อสุขภาพ

เอกสารอ้างอิงงานวิจัยเซซามิน (คำค้นหา)

-Prachya Kongtawelert, Benjawan Wudtiwai, Thuzar Hla Shwe, Peraphan Pothacharoen และ Thanyaluck Phitak. (2020-09-01). Inhibition of programmed death ligand 1 (PD-L1) expression in breast cancer cells by sesamin. ม.ป.ท.. https://cmudc.library.cmu.ac.th/frontend/Info/item/dc:88145

-Penalvo, J.L., S.M. Heinonen, A.M. Aura and H. Adlercreutz. 2005. Dietary sesamin is converted to enterolactone in humans. J. Nutr. 135: 1056-1062

-กัษมาพร  ปัญต๊ะบุตร.งาธัญพืชเพื่อสุขภาพ.วารสารอาหารปีที่ 42.ฉบับที่ 4.ตุลาคม-ธันวาคม 2555. หน้า 297-301

-ฤทธิ์ปกป้องกระดูกอ่อน และรักษาอาการข้ออักเสบของสารเซซามินที่ได้จากงา.ข่าวความเคลื่อนไหวสมุนไพร.สำนักงานข้อมูลสมุนไพรคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดล.

-อิทธิพล ชีวภูเขียว,ปรัญดา แข็งขัน.ความแปรปรวนของปริมาณเซซามิน และฤทธิ์ต่อต้านออกซิเดชันของงา 22 พันธุ์.วารสารแก่นเกษตรปีที่ 43. ฉบับที่ 3 พฤษภาคม-มิถุนายน 2561. หน้า 571-580

-ชัยสิทธิ์ สิทธิเวช.ปริมาณสารสเตอรอล และสตานอลในเมล็ดงา (Sosamun indicumL.) ที่ปลูกในประเทศไทย. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคามปีที่ 35. ฉบับที่ 1 มกราคม-กุมภาพันธ์ 2559. หน้า7 5-82

-ผลของการรับประทานสารเซซามินจากงาต่อระดับน้ำตาล สารที่ทำให้เกิดการอักเสบ และอดิโพเนคตินในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2. ข่าวความเคลื่อนไหวสมุนไพร. สำนักงานข้อมูลสมุนไพร คณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดล.

-ประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหาร และยา เรื่องรายชื่อพืชที่ใช้ได้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ลงวันที่ 7 สิงหาคม พ.ศ.2560

-ศิริรัตน์ กริชจนรัช และนฤทัย วรสถิตย์.2549.งา...อาหารสุขภาพ.วารสารกสิกร ปีที่ 79 ฉบับที่ 3 (พ.ค.-มิ.ย.)

-Liu N, Wu C, Sun L, Zhen J, Guo P. Sesamin enhance cholesterol effl ux in RAW264.7 macrophages. Molecules 2014 Jun 6;19(6):7516-7527

-Nakai, M.;Harada,M.;Nakahara, K;Akimoto K;Shibata H;Miki W.;Kiso,Y.novel.2003.antioxiidative metaboliles in rat liver with ingested Sesamin J Agric Food Chem 51:1666-70

-Lde T., Kushiro.,M., Takahashi, Y., Shinohara, K., Fukuda, N.,& Sirato-Yasumoto.S.2003 Sesamin. A sesame lignin,as a potent serum lipid-hwering food component Japan Agricuttural Research Quarterty,37.151-158.

-Pietinen, P., K. Stumpf, S. Mannisto, V. Kataja, M. Uusitupa and H. Adlercreutz. 2001. Serum enterolactone and risk of breast cancer: a case-control study in eastern Finland. Cancer Epidemiol. Biomark. Prev. 10: 339-344

-ศัลยา คงสมบูรณ์เวช. 2547. เซซามินกับสุขภาพ (Sesamin and health). วารสารโภชนบำบัด. 15: 98-105

-Nakano, D.,ltoh C., Takacka. M;. Kiso Y., Tamaka T., Matsumura,Y.biol .2002.Artihypertensive effect of  Sesamin IV .lnhibition of vascular superoxide produruction by sesamin Phamin Pharm Bull.25(9):1247-9

-Ide T, Ashakumary L, Takahashi Y, Kushiro M, Fukuda N, Sugano M. Sesamin, a sesame lignan, decreases fatty acid synthesis in rat liver accompanying the down-regulation of sterol regulatory element binding protein-1. Biochim Biophys Acta 2001 Nov 30;1534(1): 1-13

-Vanharanta, M., S. Voutilainen, T.H. Rissanen, H. Adlercreutz and J.T. Salonen. 2003. Risk of cardiovascular disease-related and allcause death according to serum concentrations of enterolactone: Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. Arch. Intern. Med. 163: 10991104.

-Bodowsld.P.1950.Sesame oil lll Antioxidant properties of sesamol Joumal of Americam oil Chemists Socisty 27:264-267